Pão Caseiro

Modo de Preparo

1. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento e o açúcar em 100ml da água morna. Deixe descansar por 5-10 minutos até formar espuma na superfície, indicando que o fermento está ativo.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
3. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione a mistura de fermento, o azeite e o restante da água morna.
4. Misture com uma colher de pau até formar uma massa pegajosa.
5. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa fique lisa, elástica e não grude mais nas mãos. Adicione mais farinha se necessário, mas apenas o suficiente para a massa não grudar.
6. Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela levemente untada com azeite. Cubra com um pano limpo ou filme plástico.
7. Deixe a massa descansar em local morno, livre de correntes de ar, por 1-2 horas, ou até dobrar de tamanho.
8. Após o descanso, sove a massa novamente por alguns minutos para remover o ar.
9. Modele a massa na forma desejada (redonda, oval ou em formato de baguete) e coloque-a em uma assadeira polvilhada com farinha ou forrada com papel manteiga.
10. Cubra novamente e deixe descansar por mais 30-45 minutos, até crescer visivelmente.
11. Pré-aqueça o forno a 220°C.
12. Antes de levar ao forno, faça cortes superficiais na parte superior do pão com uma faca afiada ou lâmina de barbear.
13. Para criar vapor no forno (que ajuda a formar uma casca crocante), coloque uma assadeira com água fervente na parte inferior do forno.
14. Asse o pão por 25-30 minutos, ou até que a casca esteja dourada e, ao bater na parte inferior do pão, soe oco.
15. Retire do forno e deixe esfriar em uma grade antes de cortar.