Salada Caprese
A Salada Caprese é uma entrada italiana clássica que celebra as cores da bandeira italiana: vermelho, branco e verde. Simples, elegante e deliciosa, esta salada combina tomates maduros, mussarela de búfala fresca e manjericão, regados com azeite de oliva extra virgem e vinagre balsâmico. É perfeita para os dias quentes de verão ou como entrada para uma refeição italiana.
Ingredientes
- 3 tomates maduros grandes, de preferência do tipo italiano
- 250g de mussarela de búfala fresca
- 1 maço de manjericão fresco
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico (ou redução de balsâmico)
- Sal marinho ou flor de sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem os tomates e seque-os.
- Corte os tomates em fatias de aproximadamente 0,5cm de espessura.
- Corte a mussarela de búfala em fatias de espessura semelhante à dos tomates.
- Em um prato de servir, disponha alternadamente as fatias de tomate e mussarela, sobrepondo-as ligeiramente.
- Lave e seque as folhas de manjericão. Distribua-as por cima e entre as fatias de tomate e mussarela.
- Regue com o azeite de oliva extra virgem.
- Adicione o vinagre balsâmico ou a redução de balsâmico por cima.
- Tempere com sal marinho ou flor de sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- Sirva imediatamente, em temperatura ambiente, para melhor apreciar os sabores.
Dicas
Para uma Salada Caprese perfeita, use ingredientes da melhor qualidade possível. Tomates maduros e saborosos fazem toda a diferença. Se não encontrar mussarela de búfala, pode substituir por mussarela fresca comum, embora o sabor seja um pouco diferente. Para uma apresentação mais elegante, você pode montar a salada em formato circular, alternando as fatias de tomate e queijo ao redor do prato. Uma variação interessante é adicionar abacate em fatias ou pesto de manjericão. Esta salada é melhor servida fresca, então prepare-a pouco antes de servir.
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